EL APERITIVO: ORIGEN Y TENDENCIAS DE UN MOMENTO RITUAL

 

Ha sido el momento más añorado por los españoles durante los pasados meses. Con la llegada del Covid-19 y su posterior periodo de lockdown, perdimos ese instante ritual que tanto nos define y caracteriza: el aperitivo social. Al mismo tiempo, ha sido una de las costumbres que no hemos tardado en recuperar tras el fin de la cuarentena. ¿Qué hace al aperitivo tan especial? ¿Por qué hemos sido capaces de renunciar a todo menos a ese momento concreto del día? Para buscar una explicación lógica, en este articulo analizaremos el origen y las tendencias de este momento ritual, remontándonos al nacimiento del aperitivo, primero como término y, después, como momento social.

Aperitivo, origen y tendencias de un momento ritual

La palabra aperitivo procede del termino latino aperitivus, palabra que se utilizaba para hablar de una bebida estimulante del apetito. Se tienen indicios de esta bebida allá por el siglo V cuando, el famoso medico griego Hipócrates, produjo el primer aperitivo, el vinum hippocraticum. El Vinum Hippocraticum era una bebida a base de vino y hierbas maceradas que prescribía a sus pacientes con problemas de apetito.

De hecho, durante el siglo XIII se tienen registros de la ley que promulgó Alfonso X El Sabio, por la que siguiendo las recomendaciones de su médico, empezó a tomar las copas de vino  con algo de comer, decretando que en todas las tabernas de España se sirviera algo de comer junto a las bebidas alcohólicas

Tendrán que pasar varios siglos para llegar a una idea del apertivo tal y como lo concebimos actualmente. Fue Antonio Benedetto Carpano quien, en el 1786 inventa el Vermouth y con él, oficializa la llegada del aperitivo a la cultura del norte de Italia. El vermú se hizo famoso gracias al amplio consumo que de él hicieron Vittorio Emanuele II y Garibaldi. Así, el ritual de beber una copa de vermú se convirtió en un hábito vinculado a la aristocracia.

Vermú junto con aperitivos en degustación
Vermú Carpano Classic, de Antonio Benedetto Carpano

 

Fue en el siglo XX cuando el aperitivo se consagró como un fenómeno social en las grandes capitales europeas, donde la burguesía acostumbraba a frecuentar cafés propio de políticos, artistas e intelectuales. Se reunían antes de las principales comidas del día, para intercambiar opiniones y dialogar sobre hechos socioculturales. Se degustaban vermús o licores, acompañados de un pequeño tentempié previo a la comida y fue así como el aperitivo se popularizó, convirtiéndose en un ritual vinculado un cierto nivel intelectual y cultural.

El aperitivo español en la actualidad

Hoy en día, el aperitivo se ha convertido en una de nuestras señas de identidad y en una costumbre que se realiza casi a diario en nuestro país, donde adquiere diversos nombres según la zona geográfica en la que nos encontremos: la hora del vermú, ir de cañas o ir de tapas, que debe su nombre al acompañamiento de una tapa junto con la consumición.

Con respecto a la tapa, son varias las leyendas que circulan entorno al origen de este pequeño tentempié. La más difusa y aceptada corresponde a una anécdota que tiene que ver con el rey Alfonso XIII. Cuenta la historia que, estando Alfonso XIII en una taberna de Cádiz, se levantó el viento desde la costa. Para evitar que la brisa le metiese arena en su copa, el camarero puso una loncha de jamón sobre el vino. Al pedir otra consumición, el rey la pidió directamente “con tapa”.

Verdad o leyenda, lo cierto es que el aperitivo, su origen y sus tendencias, son un momento ritual y una seña de identidad de nuestra cultura. Un momento distendido donde la excusa del picoteo nos permite encontrarnos con amigos y parientes para disfrutar de un momento social, de intercambio de ideas y emociones en compañía.

Una costumbre, la del aperitivo, cada vez más en auge en el sector de la hostelería, ya que la tendencia indica que cada vez son más los consumidores que aprecian un buen aperitivo por encima de una buena comida tradicional.

Nuestro MUST-TRY del aperitivo

En la Sard Wonder Consulting Agency  hemos realizado nuestro TOP 3 de los mejores aperitivos, basándonos en las tendencias actuales del mercado y en nuestros gustos personales:

 

  • El Americano, el Rey del Aperitivo

Gracias a sus ingredientes (vermú rojo, campari y soda) tiene un gran potencial digestivo, lo que le transforma en el cocktail perfecto para preparar al estómago antes de comer. Su gusto aromático, amargo de notas dulces y con notas especiadas, le convierten en el compañero perfecto para prácticamente cualquier maridaje gastronómico. ¿Nuestro favorito? Sirve tu cocktail americano acompañado de unos mejillones en escabeche para resaltar sus notas aromáticas.

 

  • El cider, una nueva tendencia que pisa fuerte

En este caso hablaremos del Cider Ladrón de Manzanas, producto que nos ha sorprendido desde el principio por su versatilidad y calidad. Ya sea servida simplemente con hielo y limón o, propuesta en combinación con otros licores en forma de cocktail, el cider Ladrón de Manzanas abre la puerta del aperitivo a un producto como la sidra. Sus notas frescas y afrutadas lo convierten en el producto perfecto para los amantes de los aperitivos ligeros.

Nuestro food pairing favorito es con queso curado, acompañado de nuestras mermeladas homemade de hierbas aromáticas.

 

 

Sidra Ladrón de Manzanas, en maridaje con queso curado y mermeladas caseras

 

  • La cerveza, o cómo irse de cañas en el siglo XXI

Los amantes de la cerveza viven su periodo dorado. La proliferación de cervezas artesanales ha dotado de variedad y diversión a un sector que, en nuestro país, ha sido siempre dominado por la cerveza lager. Ya sean afrutadas, lupolosas, oscuras o claras, las cervezas artesanales están conquistando los aperitivos de media España gracias a su calidad y diversidad. En este caso, os proponemos un cocktail a base de cerveza local cántabra, sirope al mango y notas cítricas; en maridaje con unas patatas fritas salpimentadas con pimienta negra, ralladura de lime y tabasco.

 

Y vosotros, tras conocer el origen y tendencias de este momento ritual ¿cuál es el aperitivo al que no podéis renunciar? ¡Dejadnos vuestras opiniones en un comentario!

Potenciar la imagen de tu marca en redes sociales

A lo largo de los últimos años, las tendencias nos han llevado a reaccionar de una manera mucho más instintiva y emotiva ante ciertos estímulos visuales. La llegada de las redes sociales ha eliminado los estereotipos de la publicidad tradicional y la gran beneficiada de ello ha sido la imagen de marca.

La libertad con la cuál puedes potenciar la imagen de tu marca a través de las redes sociales y hablar de tu producto o de tu local es tan grande como lo sea tu imaginación: colores emotivos, composiciones fotográficas atrevidas, foodpairings imposibles pero visualmente atractivos… Todo trabaja para logar un único objetivo: ese nosequé que dilata tus pupilas y dispara esa frase en tu mente “Oye,  qué chulada, ¿no? ¡Lo quiero!”

 

Foodpairing de Sidra Somarroza al limón con anchoas del Cantábrico fritas

 

Si hace cuatro años, lo importante era estar presente en redes sociales, ahora lo importante es cómo: no todo vale si se trata de estar presente en redes sociales. Actualmente está presente, literalmente, (casi) todo el mundo, por lo que tu marca tiene que diferenciarse en un mar de fotografías, videos, animaciones, GIF y mucho contenido basura.

Para conseguirlo, lo mejor es recurrir a profesionales, que puedan asesorarte y acompañarte en la creación de contenidos atractivos y que te representen al máximo y que posicionen tu marca en el mejor nicho de mercado posible.

Os dejamos cinco tips o consejos que os ayudarán a analizar si estáis comunicando de la mejor manera quiénes sois o si, por el contrario, no estáis exprimiendo al máximo vuestras posibilidades:

 

Mírate al espejo sin complejos

Analiza tu marca, échale un vistazo a tu local cuando está lleno y, sobre todo, cuando está vacío. ¿Qué podrías mejorar para que la imagen real de tu actividad atrape de manera directa y clara a tus potenciales clientes online?

 

Ten claro a quién quieres llegar

Lo sentimos, pero el dicho es cierto: solo hay una única ocasión para causar una primera buena impresión.

Atrae a tu cliente ideal generando contenidos que puedan intrigarles. Nuestro objetivo es que, tras cada nuevo post, estén deseando ver cuál será tu siguiente publicación.

Crear expectación online aumenta exponencialmente las posibilidades de que tus seguidores en redes sociales se conviertan en nuevos clientes offline de tu brand o tu actividad.

 

Foodpairing de cóctel Gibson aromatizado a la cebolla silvestre y anchoas del Cantábrico fritas. Las anchoas van con todo este verano.

 

No, tu colega no es fotógrafo aunque las fotos con su nuevo iPhone se vean fetén

Si algunos perfiles en redes sociales triunfan sobre otros, es porque realizan un trabajo mucho más concreto a nivel de contenidos. Hacer fotografías con el móvil mientras sirves cócteles es complicado, por eso es mejor que un fotógrafo profesional te haga las fotografías mientras trabajas.

Créenos, captar lo mejor de ti ayudará a transmitirlo a través de tu comunicación online y tus clientes tendrán una percepción mucho más concreta y nítida de ti y de tu actividad.

 

No tengas miedo a crear contenido diferente

El mecanismo de atracción es simple. Una imagen de producto atractiva y diferente te ayudará a mantener cerca durante más tiempo a tu target. Intrígales con una grid de instagram más atrevida, crea bloques de contenidos relacionados entre sí o colabora con otras cuentas relacionadas con tu sector. ¡En la variedad está el gusto!

Confía en profesionales

Recuerda que tu actividad es única y merece ser transmitida con la mayor naturalidad y veracidad posible. El valor del trabajo de un profesional en el sector es ayudarte a potenciar la imagen de tu marca a través de las redes sociales y conseguir tus objetivos creando contenidos que realmente te representen y se correspondan con tu filosofía. ¡Echa un vistazo a nuestra web para descubrir cómo podríamos ayudarte!

 

Y vosotros, ¿cómo le sacáis el máximo partido a las redes sociales para potenciar el valor de vuestra actividad? Dejadnos vuestras sugerencias a través de los comentarios.